愛莉兒。愛下廚。愛生活

平常有空時會翻翻食譜，各種料理的都看~

看了 義大利麵食譜之後，發現有一道【辣味菇菇檸檬義大利麵】，剛剛好非常適合今天炎熱的天氣

而且食材非常簡單，都是冰箱裡有備著的，完全不需要再外出採買~

自己做了試吃之後，根本 驚 為 天 人，也太好吃太清爽順口了吧!! 一口接著一口滑溜溜地一盤馬上就吃完了阿

趕快一起來看一下食材和做法有哪些吧~

份量: 2人份

時間: 10分鐘

食材: 

義大利麵條  200g (沒有磅秤的話，2人份大約是手圈起來一個銅板50元的大小喔)

新鮮香菇 數朵 (隨個人喜好)

袖珍菇 數朵 (隨個人喜好)

檸檬 1/4顆 (喜歡酸的人可以改成1/2顆)

蒜末 6瓣 

辣椒末 1/2條 (喜歡辣的可以多一點)

橄欖油 15g

水 1000c.c.

調味料:

鹽巴 15g

義大利香料 5g

作法:

(1)  將蒜頭、辣椒切末；檸檬取1/4顆；菇類洗淨之後切對半 (不用切太小，可以保留口感和吸湯汁)

(2)  取一個湯鍋，加入約1000c.c.的水煮滾，裡面再加入少許的鹽和橄欖油；水滾之後將義大利麵條放入，煮約10分鐘

TIPS: 鹽和橄欖油可以幫助義大利麵中間的孔心在被熱水煮開的同時，吸入鹽分讓麵有鹹度，橄欖油則是可以增加麵的油量感。

(3)  煮麵的同時旁邊要來熱一個油鍋，記住開小火就好喔，加入橄欖油和蒜末，讓蒜味充分跑出來 (這個時候真的超香的 )

(4)  蒜味跑出來之後，加入辣椒末和菇類們充分拌炒 (這時候其實就看起來超好吃的了~ 流口水)

(5)  接著加入大約4大湯匙的煮麵水、檸檬汁、鹽巴以及義大利香料，稍微燉煮一下，讓菇類充分吸收醬汁精華

(6) 最後再把湯鍋裡的義大利麵移過去鍋內，開大火拌炒，讓義大利麵吸收湯汁就好了!  

NOTE: 若喜歡義大利麵口感硬一點的就稍微拌炒一下就可以起鍋摟~

TIPS: 義大利麵條是種很神奇的麵，它中間的孔心會在熱水煮滾的同時被打開，所以強烈建議麵煮好之後不要放進冷水裡，這樣孔心之後不管你再怎麼加熱，醬汁的味道都無法吸進去義大利麵條裡，最佳的做法就是算好時間把麵放進炒鍋裡跟湯汁一起拌炒，即刻起鍋，這是我覺得最美味的狀態喔~

看起來是不是超級美味阿~~~~

真的有種發現新大陸的感覺，檸檬清爽的滋味再搭配辣椒微辣的香氣和吸飽湯汁的菇菇一起送進嘴裡，真的超好吃開胃的喔!! 

趕快一起來試做看看吧! 

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