愛莉兒。愛下廚。愛生活

你一定曾經有過經驗是在美好的早晨裡，期待要用不沾鍋來煎一顆好吃的荷包蛋當早餐來開啟新的一天。

但是偏偏鍋子跟你作對，雞蛋緊緊黏在鍋子上就算了，鍋鏟拼命鏟卻還鏟不掉的悲劇...

最後漂亮的荷包蛋沒吃到，鍋子上的燒焦刷不掉，最後搞得上班還快要遲到！

為了避免發生這樣的事情而破壞了我們一整天的好心情，

確實好好的做到新鍋「開鍋」和平常「保養鍋子」就非常的重要！

這樣做不僅可以保證每次我們都可以煎出完美漂亮的荷包蛋，也能夠延長鍋子的壽命，讓我們久久不用再花錢買新鍋子！

接下來就讓我帶你看看怎麼開鍋、養鍋和其他有關清洗不沾鍋的小訣竅吧~

開鍋

Step 1: 新鍋買來先去除鍋子上的包裝和貼紙。

Step 2: 用流動清水加一些洗碗精清除掉表面的雜質和異味，記得絕對不要使用鋼刷和菜瓜布，這樣會傷害鍋子表面的不沾塗層! 用海綿輕輕刷洗是最適合的~

Step 3: 將水加到鍋子的八分滿，再加上半碗(約50cc)的白醋，中火煮滾之後將火關掉，蓋鍋蓋悶約5分鐘以活化鍋子的毛細孔。

Step 4: 水倒掉之後，將鍋面擦乾，倒入一些食用油，再用廚房紙巾把油塗抹於表面，最後讓它自然冷卻就完成了。

Tips: 之後記得把鍋子放在通風良好的地方，要使用鍋子之前稍微用清水洗過就可以用啦~

養鍋

不沾鍋最 最 最 重要的部分就是定期「養鍋」！

養鍋不僅可以延長鍋子的壽命，還可以讓你每次都能成功煎出漂亮的料理，

而且超級簡單，一次只要不到5分鐘，一個月也只要1~2次就好。

讓我們來看一下平常到底要怎麼簡單保養你的寶貝不沾鍋吧~

Step 1: 將鍋子加入約八分滿的水，開中火煮滾之後轉小火再煮約5分鐘。

Step 2: 把水倒掉之後，用紙巾擦乾鍋子表面。

Step 3: 倒入少許食用油，用廚房紙巾將它均勻塗抹在鍋子表面  ※讓鍋子毛細孔填滿油質，是完美地讓鍋子達到不沾的小祕訣!

Step 4: 最後讓鍋子自然冷卻，並且放在通風良好的地方即可。

P.S. 養鍋一點都不難吧，而且一個月只要養1~2次就可以瞜~

如何清洗不沾鍋?

1. 建議料理完之後可以儘速清洗鍋具，避免放太久鍋子冷掉之後，食材醬汁乾掉硬化之後沾黏，而逐漸減弱不沾塗層的效用。

2. 最好的清洗方式是加入溫水浸泡讓它降溫之後，再做清洗；注意要避免在高溫烹煮過後的鍋子裡直接加入冷水，高度的溫差會有可能破壞塗層，而傷害鍋子本身。

3. 若馬上要接著煮一下道菜，但手上又沒有溫水的話，可以將鍋子倒蓋在洗水槽內，用自來水沖洗鍋底讓它降溫  ※注意要確定鍋底是冷的之後，才能用冷水沖洗鍋內。

4. 鋼刷和菜瓜布這種硬度比較高的清潔用具很容易損壞不沾鍋的塗層，容易使得鍋子的不沾特性很快就不見，所以最好使用軟性的清潔用具，像是海綿或是軟布來清潔鍋內。

5. 若真的不小心沾鍋了怎麼辦? 有兩種不同燒焦程度的處理方法可以參考使用。

    (1) 若沾黏的程度比較不嚴重，可以先把食材取出，加入一些熱水之後開小火煮到滾，熄火之後浸泡一段時間，就可以把焦黑的部分刷洗乾淨。

    (2) 但若有很大面積的燒焦，一樣先把食材取出，在鍋子裡面加入蓋過燒焦食材的熱水，再加入一大匙的小蘇打粉，用小火把水煮滾大約1~2分鐘，看到小蘇打粉持續揮發出大量的小氣泡後就代表差不多了。接著，浸泡至少半天或是一個晚上，就可以使用軟性清潔工具輕易地把燒焦清除。